La ruta ‘Quesos y pastores de Guía’ deja un “buen sabor” entre sus participantes

Para las personas que se quedaron sin plaza se ofrece una nueva
oportunidad el próximo sábado 2 de mayo, con inscripción abierta a
partir del lunes 27 de abril
Guía, 20 de abril de 2026.- La segunda ruta etnográfica “Quesos y
pastores de Guía”, celebrada este sábado dentro del programa de la Fiesta
del Queso de Guía, volvió a poner en valor el vínculo entre tradición,
territorio y producto local, reuniendo a un grupo de participantes
interesados en conocer de primera mano el origen de la joya de la
gastronomía canaria.
La concejala de Turismo y Sector Primario del Ayuntamiento de Guía,
Alejandra García Díaz, destacó durante la jornada la importancia de
acercar al consumidor a la realidad del sector: “Es fundamental que se
conozca lo que hay detrás de nuestros quesos”. En este sentido, subrayó
que el contacto directo con las queserías permite comprender “el esfuerzo
que requiere que este producto tan único llegue a nuestras mesas” y así
fomentar una mayor valoración del mismo.
La actividad arrancó a primera hora de la mañana con un recorrido por las
zonas de pastoreo y los caminos ancestrales utilizados tradicionalmente
por los pastores, ofreciendo una experiencia inmersiva en el paisaje y las
prácticas ganaderas de las medianías guienses con el guía Rafa Molina,
fundador y director de EtnoExperience Canarias.
Como broche final, el grupo visitó la quesería Quesos Cortijo de Pavón,
donde participó en un taller de demostración del proceso de escarmenado,
cardado y afieltrado de lana de oveja canaria impartido por Judith Silvela
además de disfrutar de una degustación de su queso.
Para aquellas personas que no pudieron asistir o se quedaron sin plaza, se
ofrece una nueva oportunidad el próximo sábado 2 de mayo, cuyas
inscripciones podrán formalizarse a partir del lunes 27 de abril.