Carta abierta de Manuel B. López Martel, Comisario de la XXVII Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’
49 ediciones transcurridas y ya rumbo a los 50 años de la Fiesta del Queso de Santa María de Guía. Una fiesta que celebra la capitalidad del queso de Gran Canaria, donde la cultura y la identidad crean paisaje, hacen pueblo. Donde se celebraron los grandes mercados del queso insular antaño, hoy se abren caminos de avance para el sector ganadero y quesero de Santa María de Guía, de la Comarca, de Gran Canaria. Y en este marco, ya el pasado año y muy especialmente en esta 27 edición del…
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